Pierra Simeoni, gestore del ristorante U Fornu nel centro di Calvi, che propone da oltre 30 anni una cucina stagionale tradizionale corsa, vi accoglie nel suo nuovo ristorante sulla spiaggia In Casa, a Calvi.

A Casa, una spiaggia dove ci si può sentire "a casa", dove si può riposare... ma anche a volte ascoltare musica per aperitivi selvaggi con i piedi nell'acqua. Un luogo autentico per ricaricare le batterie senza chi-chi, degustando prodotti locali e di mare.

Basato sulle tradizioni ancestrali dell'ospitalità corsa, Pierra propone una cucina semplice. Il suo menu è concepito come un dittico: da un lato, una cucina della nonna corsa, con prodotti locali (terra e mare) e frutta e verdura fresca raccolta nell'orto. Dall'altro, una cucina in stile orientale, con pesce crudo, sashimi, maki, sushi e tartara di salmone.

Pierra è anche il presidente del festival Calvi On The Rocks, che ha riunito più di 10.000 persone ogni anno negli ultimi 10 anni in un villaggio temporaneo progettato appositamente per l'occasione. I nostri suggerimenti sul lato locale: salumi della Corsica, scampi della Corsica in padella, formaggi della Corsica, torta di mele fine... e sul lato giapponese: Sashimi, Sushi, Chirachi, Maki...


Promessa di un incontro con... Piera.